В 1878 году в Новом Свете был создан дом шампанских вин. Владельцем его был князь Лев Сергеевич Голицын. В те времена, князь активно покупал земли в Крыму и развивал виноделие. Спустя 100 лет, на юбилей, в 1978 году в его доме в Новом Свете был открыт Музей истории завода шампанских вин.
В этом доме, долгие годы жил князь, а сегодня, любой желающий может посетить этот музей, увидеть где и как жил Голицын, посидеть на открытой веранде, где князь часто отдыхал. Сам дом фактически сохранился в первоначальном виде.
Здесь, в музее, можно узнать много интересного о жизни самого князя. Он любил свое дело и активно занимался производством вин и шампанского. В музее используется старинная мебель конца XIX-го века. Также здесь есть много предметов интерьера и посуда, которая принадлежала князю. Всего в музее есть несколько залов.
А под самим домом есть огромный подвал, общая площадь которого имеет более 300 квадратных метров. Также здесь создан арочный свод, высота которого более 6 метров. В этом подвале, раньше, при князе хранились бочки с вином, а в стенах были созданы ниши, где хранились самые лучшие бутылки с вином. Говорят, что в этом подвале дегустировал вина сам российский император Николай II.
Тут построен и уникальный камин с прямым английским дымоходом, он не только обогревал помещение, но и проветривал также, это для того, чтобы не появился грибок и плесень. Сейчас здесь открыт ещё и дегустационный зал на 100 мест.
Если провести экскурсию вечером, то для вас могут приготовить столик и дегустировать вина при свечах, точно так как это делал Голицын более ста лет тому назад.
